Rezept
Brandteigkrapferl mit Nougatcreme
ZUTATEN:
FÜR 8-12 Stück je nach Größe
¼ l. Wasser
60 g Butter
160 g glattes Mehl
3-4 Eier
Salz
1TL Backpulver
Für die Fülle:
150ml Obers
1 TL Vanillezucker
100ml Mascarpone
2 EL Nougatcreme
ZUBEREITUNG:
Für die Fülle Obers mit Vanillezucker steif schlagen, Mascarpone und Nougatcreme unterheben.
Brandteig: Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen, Mehl und Backpulver einrühren und solange rühren, bis sich der Teig von Topf und Kochlöffel löst.
Eier gut verquirlen und nacheinander in den Teig einmixen.
Anschließend in einem Dressiersack mit Sterntülle rühren. Auf ein Backblech Krapfen dressieren und im Backrohr backen. Krapfen horizontal aufschneiden und die Creme mit einem Dressiersack auf die Unterteile spritzen, Deckel aufsetzten und mit Staubzucker bestreuen.
EINSTELLUNG:
Backofen vorheizen, Klimagaren mit Heißluft plus 210°C - 1 automatischen Dampfstoß /ca 20-25 Minuten, je nach Größe der Krapferl