Rezept
Creme Brülee
20 stk Porzellanformen
ZUTATEN:
450g Obers
300g Milch
60g Kristallzucker
11 Eidotter
1TL Puddingpulver
Brauner Zucker zum flämmen
ZUBEREITUNG:
Milch und Obers mit Vanille aufkochen. 30 Minuten ziehen lassen. Zucker mit Eidotter schaumig mixen und mit dem Milch- Obersgemisch verrühren. In feuerfeste Formen füllen und im Locheinsatz zugedeckt (Folie) bei 100° ca. 100 Minuten im Dampf pochieren. Kalt stellen und kurz vor dem Servieren mit Braunzucker flämmen.
Tipp:
Kann man gleich mit der Suppe mit dämpfen.