Rezept
Florentiner
Zutaten für ca. 80 Stk.
250g Zucker
250g Obers
80g Honig
60g Dextropur
100g Butter
300g gehobelte, gebrochene Mandelblätter
Schokolade für die Glasur
Zubereitung:
Zucker, Obers, Honig, Dextropur und Butter so lange kochen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Dann die Mandelblätter zugeben und nochmals durchkochen lassen.
Die Masse auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backbleck streichen und im Backofen mit Heißluft Plus bei 180° hellbraun backen. Dauer: 10-15 Minuten
Etwas abkühlen lassen und mit einem runden Ausstecher die Kekse ausstechen oder mit dem Sägemesser in kleine Quadrate schneiden und die Unterseite in Schokolade tauchen.