Rezept
Gemüsepfanne
Zutaten für 4 Portionen:
2 Stk. rote Paprikaschote
2 Stk. gelbe Paprikaschote
1 Stk. Melanzani/Aubergine
1 Stk. Zucchini od. Kohlrabi
250 g Pilze
(Champignon/Pfifferlinge/Steinpilze...)
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Karotten/Möhren
1 Stange Porree/Lauch
4 Stk.Kartoffel
Zutaten: Kräuter:
2 Hände voll frischer Kräutermix
Petersilie, Dill, Bohnenkraut,
Thymian, Salbei, Kerbel,
Rosmarin, Schnittknoblauch...
Marinade:
4 EL Olivenöl
2 STK Orangen
2 EL Fisch & Salat*
Gewürzmischung mit
Zitronenpfeffer
oder sonst Salz und Pfeffer
Schafskäse:
400 GR Feta
Basilikum-Pistou: (Püree)
1 großer Bund Basilikum
4 EL Olivenöl
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Gemüse waschen Pilze reinigen
- in nicht zu kleine Stücke schneiden und in eine tiefes Backblech geben
Kräuter:
- viele verschiedene frische Kräuter mit kalten Wasser abwaschem
- Stängel entfernen und blätter klein hacken
- Kräuter über das Gemüse streuen
Marinade:
- Orangen auspressen
- Olivenöl mit "Fisch & Salat" Gewürzmischung und dem Orangensaft zu
einer Marinade verrühren
- Marinade über das Gemüse und Kräuter verteilen
- gut durchrühren, am Besten mit den Händen
Schafskäse:
- Feta in Würfel schneiden und auf der Gemüsepfanne verteilen
Vorheizen:
- während die Marinade in das Gemüse zieht ca. 10 Minuten den Kombi-MULTI-Dampfgarer vorheizen
Dampfbraten:
- Ofenfunktion Kombi-Dampfgaren mit 25% Dampfanteil 190°C
(Feuchtgaren NIEDER, Intervall Dampf, Feuchtigkeit nieder PRO...)
- Garzeit 30 Minuten
- je nach Bräunungswunsch anschließend mit der Grillfunktion 220°C einige Minuten überbacken
- Einschubhöhe: mitte
Pistou:
- Basilikumblätter mit Olivenöl zu einer Pasta mixen und kurz vor dem Servieren über die Gemüsepfanne träufeln