Rezept
Minestrone
Zutaten für 6 Portionen à 250ml:
200 g Wirsing oder Kraut
200 g Karotten
100 g Erbsen
200 g Kartoffeln
1 Zucchini oder Brokkoli
½ rote Paprika
½ gelbe Paprika
1 Zwiebel
1,5 l Gemüsesuppe
3 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Gemüse in Stücke schneiden und gemeinsam mit der Gemüsesuppe, Tomatenmark und Gewürzen in einen ungelochten Garbehälter geben.
Die Minestrone im Dampfgarer bei 100 °C für 10 Minuten garen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Die fertige Suppe in Gläser füllen (z.B. kleine Rex Gläser) und im Dampfgarer haltbar machen, Temperatureinstellung: 90 °C, Garzeit: 35 Min.
Die verschlossenen Gläser nach dem Garen für 10-15 Minuten auf den Kopf stellen,
anschließend umdrehen, mit einem Geschirrtuch bedecken und auskühlen lassen.