Rezept
Orangenpudding
Zutaten für 12 kleine Förmchen
3 Eier
2 EL Zucker
1 Pkg. Bourbon Vanillezucker
250ml Milch
100ml frisch gepresster Orangensaft
Abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
Msp. Zimt
1 TL Orangenblütenwasser (Apotheke)
Zum Bestreuen
4 EL Mandelstifte
12 Physalis
Zubereitung
Alle Zutaten im Mixer gut durchmixen, bis die Masse schaumig wird. Die Mischung auf 12 kleine Förmchen, zB Espressotassen oder kleine Gläser, verteilen und mit hitzebeständiger Folie abdecken.
Die Förmchen in den gelochten Garbehälter stellen und in der 3. Rille von unten, bei 85°C, Dampfgarstufe, ca. 20 Minuten garen. Der Pudding ist fertig, wenn sich die Oberfläche elastisch anfühlt.
Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, auf den Pudding streuen und mit den Physalis dekorieren.