Rezept
Piccolini Pizza
Zutaten:
450g Mehl griffig
13g Salz
6g Zucker
10g Hefe/Germ
2 EL Olivenöl
260ml Wasser
Belag:
200g passierte Tomatensauce
Zucker
Salz
Oregano, Mozzarella, Salami
Belag nach Belieben
Zubereitung:
Alle Teigzutaten gut 10 Minuten durchkneten. Das Wasser sollte sehr kalt sein, damit der Teig nicht gleich zu gären beginnt.
Wenn der Teig zu weich ist, noch etwas Mehl hinzugeben, umgekehrt etwas Wasser beigeben.
Dann beliebig mit reichlich Mehl portionieren und ausrollen.
Die Tomatensauce gut abschmecken, eventuell sogar einmal aufkochen.
Nun die Sauce auf die ausgerollten Pizzen streichen und diese nach Wunsch belegen.
In der Pizzastufe bei 220°C etwa 4-5 Minuten auf einem flachen Blech backen.