Rezept
Spargelquiche nach Markus Grillenberger
Zutaten/Einkaufsliste (4 Portionen)
5 Stangen Spargel weiß
6 Stangen Spargel grün
1/4l Obers
6 Eier
1 Pkg. Quicheteig
Petersilie, Salz, Zucker,Pfeffer, Muskat, Parmesan nach Geschmack zum Bestreuen
Zubereitung:
Den weißen Spargel schälen. Danach den weißen und grünen Spargel in gleichmäßige Stücke schneiden.
Eine Form mit dem Teig auslegen und die Spargelstücke gleichmäßig am Boden verteilen.
Obers und Eier gut verquirlen und mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, gehackter Petersilie sowie Muskat abschmecken.
Diese Mischung über den Spargel gießen, bis er knapp bedeckt ist.
Im Rohr bei Feuchtgaren nieder 160°C backen, je nach Größe 12-15 Minuten.