Rezept
Vanillekipferl
Zutaten für ca. 80 Stück:
50g geriebene Mandeln
50g geriebene Haselnüsse
280g Mehl
70g Zucker
1 Prise Salz
200g Butter
2 Eigelb
5 Pkg. Vanillezucker
½ Tasse Staubzucker
Zubereitung:
Mehl, Mandeln, Haselnüsse und Zucker auf ein Brett geben. Dazu die Prise Salz, die Butter in Flöckchen und die beiden Eigelb und alles zu einem Mürbteig verarbeiten. Den Teig 2 Stunden in Folie gewickelt kaltstellen. Backofen auf 160° vorheizen.
Aus dem Teig Kipferl formen und auf Perfect Clean Backbelche auflegen und backen. Die noch warmen Kipferl in einem Gemisch aus Vanille- und Staubzucker vorsichtig wenden.
Einstellung:
Heißluft Plus 160°, Dauer 10-15 Minuten